Chardonnay Barrica

Pinord - D.O. Penedès

 

Variedades

Chardonnay

Elaboración

El mosto se fermenta en barricas de roble francés, durante tres semanas en una bodega climatizada a temperatura controlada de 14ºC. A continuación, el vino continúa su crianza en las mismas barricas durante 9 meses hasta su embotellado. Durante este tiempo, se efectúa la técnica del batonnage en las barricas.

Temperatura de servicio 10ºC
Graduación alcohólica 13%

Maridaje

Embutidos curados, Jamón curado, Marisco con salsa, Pescado azul, Pescados con salsa, Quesos ahumados, Quesos de cabra

Aspecto

De color amarillo paja con tonos verdosos y dorados.

Aroma

Dominan los olores tostados y ahumados de la barrica, mezclados con los frutales como el albaricoque y las almendras. También aparecen aromas a hierbas del bosque mezclados con vainilla.

Gusto

Muy redondeado en el paladar y equilibrado. Con cuerpo y acidez ponderada. Destaca la conjunción de los ahumados con la fruta almibarada. El posgusto es agradable y persistente en el tiempo, dejando en boca un agradable sabor a Chardonnay.

premios Ficha técnica
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Ficha técnica

Densidad = 0.9928
Grado alcohólico = 13.0 %vol
Acidez total tartárica = 5.9 g/L
Acidez volátil = 0.36 g/L
Dióxido de azufre libre = 17 mg/L
Dióxido de azufre total = 68 mg/L
Azúcares totales = 1.8 g/L

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