Diorama Merlot

Pinord - D.O. Penedès

 

Diorama MerlotGaudiana Tinto

Variedades

Merlot

Elaboración

Una vez entrada la uva en la bodega y despalillada, se procede a encubar para que empiece la maceración que durará, aproximadamente, unos días. Seguidamente, se prensa para finalizar su proceso. Una vez trasegado varias veces, se pone en barricas de roble durante unos cuatro o cinco meses para, seguidamente, embotellarlo.

Temperatura de servicio 18ºC
Graduación alcohólica 14%

Maridaje

Arroces de montaña, Capón y Pularda, Ciervo, Cocidos y otros platos de cuchara, Codorniz y perdiz, Conejo y liebre, Embutidos curados, Entrecot, Chuletón y Solomillo, Estofados y carnes con salsa, Hamburguesa, Jabalí, Jam...

Aspecto

Limpio, de tonos violetas y caobas.

Aroma

Es un vino en el cual se mezclan los aromas varietales de frutas con los propios de su paso por la barrica. De este modo, podemos encontrar frambuesa o cereza como aromas frutales; la vainilla y ligeros tostados, de su estancia en la barrica.

Gusto

En boca es un vino de mucha complejidad y con bastante cuerpo, pero de paladar fino.

Ficha técnica
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Ficha técnica

Densidad = 0.9910
Grado alcohólico = 13.9 %vol
Acidez total tartárica = 5.5 g/L
Acidez volátil = 0.61 g/L
Dióxido de azufre libre = 24 mg/L
Dióxido de azufre total = 72 mg/L
Azúcares totales = 2.1 g/L

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