Diorama Syrah

D.O. MONTSANT - D.O. Montsant

Variedades

Syrah

Elaboración

Una vez llega la vendimia a la bodega, se despalilla y se encuba para dejarlo en maceración durante una semana para extraer toda su fruta, y algo de taninos. Transcurrido este tiempo, se prensa y se acaba de fermentar, para luego, tras varios trasiegos, se pasa entre tres y cuatro meses en barrica de roble. Finalmente, se embotella para mantener todas sus esencias intactas.

Temperatura de servicio 18ºC

Maridaje

Arroces de montaña, Capón y Pularda, Ciervo, Cocidos y otros platos de cuchara, Codorniz y perdiz, Conejo y liebre, Embutidos curados, Entrecot, Chuletón y Solomillo, Estofados y carnes con salsa, Hamburguesa, Jabalí, Jam...

Aspecto

Cristalino con tonos violetas y azulados.

Aroma

Destaca con mucha fuerza la fruta, sobre todo las moras y violetas. Si se continúa oxigenando la copa de cata, aparecen notas de higos secos y chocolate.

Gusto

En boca es un vino muy sabroso. Las frutas rojas y mermeladas destacan por encima de unos taninos muy redondos y poco intensos.

Ficha técnica
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Ficha técnica

Densidad = 0.9907
Grado alcohólico = 12.75 %vol
Acidez total tartárica = 5.3 g/L
Acidez volátil = 0.60 g/L
Dióxido de azufre libre = 20 mg/L
Dióxido de azufre total = 68 mg/L
Azúcares totales = 1.8 g/L

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