Marrugat Brut Imperial

Marrugat - D.O. Cava

 

Variedades

Macabeo, Parellada, Xarel·lo

Elaboración

Selección y elaboración de las uvas por separado. Fermentación a baja temperatura para obtener un vino con los máximos aromas de la propia fruta. Posteriormente, se hace la segunda fermentación en botella durante dos años.

Temperatura de servicio: 6ºC

Maridaje

Arroces de pescado, Arroces mixtos, Capón y Pularda, Codorniz y perdiz, Conejo y liebre, Crustáceos, Embutidos curados, Entrecot, Chuletón y Solomillo, Frutos secos, Jamón curado, Moluscos de concha, Pato, Pescado blanco,...

Aspecto

Brillante, con un considerable desprendimiento de burbujas. El carbónico forma una espuma persistente en la copa durante largo tiempo. Su color es amarillo paja.

Aroma

Intenso. Aromas a terciarios de segunda fermentación como bollería se combinan con los aromas de primera fermentación y le dan un carácter propio.

Gusto

Suave y sedoso, su carbónico le da frescura y vivacidad, manteniendo su persistencia en boca durante largo tiempo.

Ficha técnica
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Ficha técnica

Densidad = 0,990
Grado alcohólico = 11,40 %vol.
Acidez total tartárica = 3,30 gr/l
Acidez volátil = 0,22 gr/l
Dióxido de azufre libre = 5 mg/l
Dióxido de azufre total = 51 mg/l
Azúcares totales = 7,7 gr/l
Presión a 20ºC = 5,2 atm

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