Vaquos Crianza

Vaquos - D.O. Ribera del Duero

Variedades

Tempranillo

Elaboración

Una vez seleccionada la uva a mano, pasa al primer depósito de maceración para retener los aromas y a un proceso de fermentación de 21 días a temperatura controlada de 23ºC, con los correspondientes trasiegos. A continuación, el vino permanece 14 meses en barricas de roble americano y francés, pasando posteriormente a botella para su afinamiento.

Temperatura de servicio: 18ºC
Graduación alcohólica: 13,5%

Maridaje

Capón y Pularda, Cocidos y otros platos de cuchara, Codorniz y perdiz, Conejo y liebre, Embutidos curados, Entrecot, Chuletón y Solomillo, Jamón curado, Pato, Pollo asado al horno, Pollo en salsa, Quesos azules

Aspecto

Rojo picota intenso con algunos ribetes azulados.

Aroma

Los aromas primarios de fruta roja y frutos secos se mezclan a la perfección con la vainilla, las especias y el cacao desarrollados por la crianza.

Gusto

Se muestra pleno, de sabor amplio y carnoso. Excelente equilibrio entre taninos y acidez. Paso de boca amable y retrogusto de prolongada persistencia.

premios Ficha técnica
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Ficha técnica

Densidad = 0.9939
Grado alcohólico = 13.70 %vol
Acidez total tartárica = 5.2 g/L
Acidez volátil = 0.70 g/L
Dióxido de azufre libre = 22 mg/L
Dióxido de azufre total = 76 mg/L
Azúcares totales = 1.5 g/L

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