Vaquos Reserva

Vaquos - D.O. Ribera del Duero

Variedades

Tempranillo

Elaboración

Elaborado con Tinta Fina procedente de cepas de más de 35 años, que se vendimia y se selecciona a mano. A continuación, se fermenta a temperatura controlada durante 21 días y, seguidamente permanece en barricas de robre americano y francés durante 18 meses. Se afina en botella.

Temperatura de servicio: 18ºC

Maridaje

Capón y Pularda, Ciervo, Codorniz y perdiz, Estofados y carnes con salsa, Jabalí, Pato, Pollo asado al horno, Pollo en salsa, Queso curado, Quesos viejos

Aspecto

De intenso color granate, con fondo rubí muy brillante y limpio.

Aroma

De gran complejidad aromática: frutas maduras y confitadas, especias finas, frutos secos,…perfectamente ensamblados con el roble de la crianza.

Gusto

Potente y equilibrado, de sensación carnosa y aterciopelada. Los taninos se hacen claramente perceptibles, proporcionando un conjunto elegante y muy agradable. Retrogusto largo e intenso.

premios Ficha técnica
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Ficha técnica

Densidad = 0.9935
Grado alcohólico = 13.70 %vol
Acidez total tartárica = 5.0 g/L
Acidez volátil = 0.73 g/L
Dióxido de azufre libre = 19 mg/L
Dióxido de azufre total = 78 mg/L
Azúcares totales = 1.2 g/L

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